Эффективность производства свинины. Курсовая работа: Организация и пути совершенствования производства и сбыта мяса на свинокомплексе в ООО СХП "РыбПромКомплекс" Пути повышения эффективности производства и переработки свинины

Свиноводство обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют его экономическую эффективность:

• 1. Отсутствует сезонность производства, т.е. продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно в условиях высокой инфляции.
• 2. На спрос продукции свиноводства не имеют существенного влияния факторы экономического и политического характера.
• 3. Свинина прямо поступает в продажу и на переработку.
• 4. Свиноводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость поголовья от количества и качества земельных угодий.
• 5. Производство данного вида продукции проходит несколько стадий вследствие специализации свиноводческих предприятий.
• 6. Сильная зависимость от зернового рынка, так как основную часть рациона составляют покупные корма (комбикорма).
• 7. Для свиней характерны многоплодие, короткий период супоросности, скороспелость, высокий выход продуктов убоя, что позволяет получить от них много продукции при экономном расходовании кормов.

Одним из основных условий повышения экономической эффективности свиноводства является снижение себестоимости продукции. В последние годы наметилась тенденция к увеличению себестоимости продукции свиноводства, вследствие повышения затрат на производство, снижение предложения при неизменности спроса. Существует множество факторов способствующие снижению себестоимости продукции: снижение материальных затрат, повышение производительности труда путем материальной заинтересованности работников, внедрение ресурсосберегающих технологий производства свинины, увеличение продуктивности свиней и др.

Основным направлением снижения себестоимости свинины является повышение эффективности свиноводства, а следовательно необходима интенсификация на основании укрепления кормовой базы и обеспечение сбалансированности кормления свиней, усовершенствование племенных и продуктивных качеств поголовья, повышения уровня использования свиноматок и продуктивности молодняка на откорме, углубление специализации и концентрации отрасли, внедрение новых технологий и прогрессивных форм организации и оплаты труда .

Для повышения экономической эффективности свиноводства в хозяйствах Украины необходима бесперебойная поставка полноценных кормов, что обеспечит рост продуктивности свиней и окупаемости затрат.

Создание прочной и устойчивой кормовой базы является важным направлением дальнейшего развития свиноводства и повышения его экономической эффективности, отвечающим следующим требованиям:

• 1. соответствие количества производимых кормов запланированному объему производства продукции;
• 2. бесперебойная и ритмичная поставка необходимых кормов; обеспечение кормового баланса качественными и дешевыми компонентами;
• 3. рациональное использование кормов, сведение до минимума их потерь при заготовке и хранении;
• 4. производство кормов при минимальных затратах труда и материально-денежных средств .

В каждом свиноводческом хозяйстве следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреплению кормовой базы, более широкое использование в рационах зеленых кормов, комбинированного силоса и других видов дешевых кормов позволяет осуществлять экономию концентрированных кормов. Вследствие этого определяющим направлением развития и размещения свиноводства является развитие комбикормовой и микробиологической промышленности .

Важным направлением повышения эффективности свиноводства является совершенствование племенных и продуктивных качеств свиней. В большинстве хозяйств Украины наиболее продуктивными являются свиньи большой белой породы. Значительного повышения продуктивности свиноводства достигают на основе промышленного скрещивания специализированных линий и пород, что позволяет использовать при разведении свиней явление гетерозиса. В результате плодовитость свиноматок возрастает более, чем на 10%, ускоряется рост поросят. В возрасте до 3-х месяцев поросята имеют живой вес на 15-20% больше, по сравнению с чистопородными при уменьшении затрат корма на 1кг прироста на 10%. В в процессе откорма продуктивность молодняка повышается на 20-30% .

Наличный в хозяйствах Украины генофонд основных пород и линий свиней в состоянии обеспечить при интенсивном откорме по 650-700г среднесуточного прироста живой массы .

Увеличить производство свинины и повысить эффективность отрасли можно так же за счет интенсивного использования свиноматок. При сбалансированном кормлении свиней выход поросят на одну основную свиноматку в год может составлять 18-20 голов, что обеспечивает выход 20-22ц живой массы .

Интенсивная технология предусматривает достижение следующих показателей:

• 1) число опоросов в год от свиноматки 2-2,2;
• 2) число поросят от свиноматки за опорос 9-10;
• 3) возраст отъёма от свиноматки поросят 26-45 дней;
• 4) затраты кормов на производство 1 ц свинины -4,5 ц корм, ед.;
• 5) затраты труда на 1 ц свинины 3-4 чел-ч.

Интенсивное свиноводство базируется на полноценном кормлении животных и поточной организации производства. Главные ее элементы - поточность производственных процессов, раздельно-цеховая организация труда, ритмичность производства .

Существенным фактором повышения экономической эффективности свиноводства является углубление специализации и концентрации производства свинины.

Для хозяйств нашей страны оптимальными являются комплексно механизированные свиноводческие фермы с законченным циклом производства. Во всех свиноводческих хозяйствах организовываются репродукторные фермы с таким количеством свиноматок, которые полностью обеспечивают комплектацию откормочного поголовья в соответствующих размерах.

Углубление специализации свиноводческих ферм способствует повышению экономической эффективности производства свинины. Особенно эффективны свинокомплексы, которые производят свинину по новым технологиям. При этом производственный процесс максимально соответствует биологическим особенностям свиней, включая цикличность воспроизводства и определенный ритм выращивания и откорма молодняка на протяжении года .

Одним из наиболее существенных факторов, оказывающих влияние на уровень производства продукции свиноводства, является установление рыночных цен реализации. В рыночных условиях хозяйствования свинокомплексы оказались в тяжелом положении из-за невозможности приобрести корма по датированным ценам. Дотации производителям и потребителям ликвидированы, контроль за ценами тоже, пошлины на импортные продукты питания отменены или незначительны. Указанные факторы привели к наплыву мясных продуктов из Запада, а отечественные производители оказались в условиях, когда с одной стороны цены на корма и другие ресурсы быстро достигли мирового уровня, а с другой - снизились цены на конечную продукцию.

Существенным фактором повышения эффективности производства продукции свиноводства является применение маркетинговых методов. Необходимо изучить платежеспособный спрос, чтобы сформировать портфель заказов на продукцию, оценить возможные объемы реализации продукции. Производители должны постоянно расширять прямые связи, обеспечивающие сбыт без посредников. Это позволит повысить средние цены реализации и получить большую массу прибыли или минимизировать убытки. В качестве таких каналов могут выступать розничные магазины, собственные торговые токи .

Выполнив курсовую работу, я провел анализ уровня интенсивности и экономической эффективности интенсификации свиноводства в ООО СПП «Агротехнология» Первомайского района АР Крым. На основании собранной информации и проведенных расчетов можно сделать выводы.

ООО СПП «Агротехнология» создано в 2001году. Собственных земель предприятие не имеет, все земли арендованы и расположены в разных селах Первомайского района. В структуре земельных угодий наибольший удельный вес занимает пашня.

Предприятие специализируется на производстве продукции растениеводства (производство пшеницы). В целом предприятие является прибыльным, но при этом прибыль по растениеводству возрастала, а по животноводству снижалась, денежная выручка предприятия за период 2009 - 2011 гг. возросла почти в 2 раза. Наибольший уровень рентабельности в предприятии имеет производство подсолнечника. В 2011г. произошли положительные изменения, которые повлияли на значительное увеличение уровня рентабельности, нормы прибыли, рентабельности продаж, уровня окупаемости затрат.

Для повышения продуктивности животных можно рекомендовать:

• 1. Повысить уровень кормления скота путем увеличения доли концентрированных кормов.
• 2. Улучшить породный и возрастной состав стада.
• 3. Предотвращать (по мере возможности) падеж животных.

Чтобы повысить экономическую эффективность производства продукции свиноводства предприятию нужно учитывать определенные особенности отрасли (отсутствие сезонности производства, влияние на спрос факторов экономического и политического характера, сильная зависимость от зернового рынка, многоплодие, скороспелость свиней).

Основными способами повышения эффективности свиноводства, как отрасли животноводства, является укрепление кормовой базы, обеспечение сбалансированного кормления свиней, усовершенствование племенных и продуктивных качество поголовья, повышения уровня использования свиноматок и продуктивности молодняка на откорме, углубление специализации и концентрации отрасли, внедрение новых технологий и прогрессивных форм организации и оплаты труда.

Автореферат диссертации по теме "СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТКОРМА СВИНЕЙ В ПРИГОРОДНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ"

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А: ТИМИРЯЗЕВА

На правах рукописи КРИШТАЛЕВА Таисия Ивановна

УДК 836.4: 636.084.5.622.2

СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ И ПОВЫШЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОТКОРМА СВИНЕЙ В ПРИГОРОДНЫХ ХОЗЯЙСТВАХ

Специальность 08.00.22 Ч экономика, планирование и организация управления сельским хозяйством

МОСКВА Ч 1986

Работа выпонена <на кафедре организации социалистических сельскохозяйственных предприятий Московской ордена Ленина и ордена Трудового Красного Знамени сельскохозяйственной академии имени К. А. Тимирязева.

Научный руководитель Ч кандидат экономических наук, " доцент А. В. Фудина,

Официальные опгпоненты: доктор экономических наук, профессор Н. М. Морозов; кандидат экономических наук, доцент Н. Ф. Росляков.

Ведущее предприятие Ч Агропромышленный комитет Московской области. ^

Зашита диссертации "состоится л "Ч* 1986 г.

в */ > часов на заседании Специализированного совета К.120.35.05 в Московской сельскохозяйственной академии имени К. А, Тимирязева.

Адрес: 127550, г. Москва, И-550, ул. Тимирязевская, 49, Ученый совет ТСХА.

"С диссертацией можно ознакомиться в ЦНБ ТСХА.

Ученый секретарь Опециализнрованного совета Ч кандидат экономических наук, донент

В. Н. Солопова

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. На XXVII съезде КПСС отмечалось: Задача, которую нам предстоит решить в самый короткий срок, Ч поное обеспечение ст.раны продовольствием. На это направлена современная аграрная политика партии, йформулированная в решениях -майского /1982 -г,/ Пленума ЦК КПСС, в Продовольственной программе СССР1.

В решении задачи улучшения снабжения населения мясными продуктами важную роль играет свиноводство, как наиболее скороспелая отрасль животноводства. В мясном балансе страны свинина занимает второе место после говядины, на ее долю (приходится 35% общего объема производства мяса. Производство свинины е убойной маосе ж 1990 г. предусматривается довести во всех категориях хозяйств до 7Ч7,3 мн. т шротае 6,6 мн. т/в 1983 г.

Важное значение приобретает организация товарного свиноводства в Нечерноземной зоне РСФСР и особенно в Московской области, где возможности дальнейшего развития сельского хозяйства ограничиваются в связи с отводом земель шод города, шосеки, промышленные, тратюпортные л другие предприятия.

С ростом населения "крупных городов и промышленных центров систематически возрастает опрос на мясную продукцию, особенно на л арное мясо. С другой стороны, отходы предприятий пищевой промышленности, общественного и индивидуального питания населения городов шляются источником кормов для свиноводства. Использование пищевых отходов для откорма свиней способствует экономии концкормов, помогает (разрешить.проблему эффективной утилизации отходов, улучшить санитарное состояние города. В материалах XXVII съезда подчеркивается необходимость расширения использования на кормовые цели побочной продукции пище-

1 Материалы XXVII съезда Коммунистической партии Советского Союза. Ч М.: Политиздат, 1986, Ч С. 30.

вой и рыбной промышленности, а также пищевых отходов1, улучшения качества кормов в сочетании с другими направлениями совершенствования организации производства, повышения его эффективности.

Важнейшими факторами повышения эффективности сельскохозяйственного производства, как отмечалось на Всесоюзном экономическом совещании по проблемам агропромышленного комплекса /1984 г./ л совещании в ЦК КПСС по вопросу ускорения научно-технического прогресса /1985 г./, являются всесторонняя интенсификация сельского хозяйства, дальнейшая специализация и концентрация производства, разработка и внедрение новых, наиболее эффективных форм организации производства и труда.

В трудах экономистов-аграрннков широко освещаются вопросы экономики н рациональной организации производства свинины. Вместе с тем развитие специализации и применение промышленных методов в свиноводстве требуют постоянного глубокого изучения -и обобщения достижений науки и передовой практики. Многогранность и неисследованность некоторых аспектов данной проблемы, ее актуальность как в масштабе страны, так и для отдельных районов, требуют дальнейшего изучения и обобщения опыта организации откорма свиней Ч заключительного процесса в производстве свинины. От правильной его организации в значительной степени зависят уровень продуктивности животных, качество продукции и рентабельность отрасли. Это и определило выбор.темы настоящего исследования.

Цель и задачи исследования. Цель настоящего исследования состоит в том, чтобы на основе изучения организации производства в свиноводстве, углубленного анализа деятельности специализированных свиноводческих предприятий обосновать пути со вер ш енстеов анш я организации в повышения эффективности отрасли е условиях внутриотраслевой.специализации.

Исходя из цели исследования, в работе поставлены следующие задачи:

Ч рассмотреть теоретические о-сновы эффективности сельскохозяйственного производства в условиях научно-технического прогресса;

Ч изучить процесс интенсификации пригородного свиноводства, организашги откорма свиней и "определить тенденции его развития в спецнализяровэнных совхозах Московской области;

1 Материалы XXVII съезда Коммунистической партии Советского Союза. Ч М.: Политиздат, 1986. Ч С. 298j о

Ч обобщить опыт организации откорма свиней в различных сельскохозяйственных предприятиях;

Ч выявить значение отдельных факторов, влияющих на эффективность откорма свиней в условиях научно-технического "прогресса и индустриализации производства;

Ч на основании результатов анализа современного состояния отрасли и рекомендаций научных учреждений и передового производственного опыта "разработать систему организационно-экономических мероприятий, реализация которых будет способствовать дальнейшему увеличению производства продукции свиноводства и "повышению его экономической эффективности.

Объект исследования. Объектом исследования были избраны специализированные откормочные совхозы Московской области, имеющие М"жэголетшш опыт организации свиноводства в условиях внутриотраслевой специализации.

Методика исследования. Теоретической и методологической основой исследования явились труды.классиков марксизма-ленинизма, Программа КПСС, решения съездов. Пленумов ЦК, постановления Советского правительства по вопросам развития сельского хозяйства, а также работы экономистов- агр аршгшв.

Основным методом исследования в диссертационной -работе служил метод материалистической диалектики. Применялись различные способы и приемы исследования: абстрактно-логический, экономико-статистический, монографический, расчетно-очонструктивиый, экономико-математический с решением задач на ЭВМ.

В качестве исходного материала в диссертации использованы дамные,- подовых отчетов я производственно-финансовых планов сельскохозяйственных предприятий Московской области за 1980Ч1984 *пг., а по отдельным совхозам за 1965Ч 1984 гг. данные, собранные по специальной программе, из первичных документов исследуемых свиноводческих совхозов, перспективные планы совхозов, результаты исследований научных учреждений, нормативная и справочная литература и личные наблюдения автора.

Научная новизна и практическая значимость работы. В работе дано теоретическое обоснование решающей роли процесса интенсификации свиноводства на основе внедрения достижений "научно-технического (прогресса как движущей силы развития отрасли. На Х основе всестороннего многолетнего анализа определены пути перспективного развития свиноводства в пригородных хозяйствах; обоснована наиболее рациональная форма использования пищевых отходов, показана экономическая эффективность увеличения применения пище-

вых отходов н изменения технологии их приготовления; обосновано преимущество реконструкции производственных помещений и совершенствования оборудования; определены оптимальные пропорции и связи между откормочными совхозами н поставщиками кормов н молодняка; даны конкретные рекомендации по организации и оплате труда при колективном подряде в откормочном свиноводстве.

Практическое значение исследования заключается в том, что в нем. научно обоснованы конкретные рекомендации, "направленные на ^решение важной народнохозяйственной проблемы Ч увеличение производства продукции свиноводства и повышение ело эффективности за счет использования интенсивных факторов на базе ускорения научно-технического прогресса.

Апробация работы. Основные положения диссертации были доложены и обсуждены на семинаре аапнрантоз кафедры организации социалистических сельскохозяйственных предприятий ТСХЛ /декабрь 1984 т./, на научной конференции молодых ученых ТСХЛ /нюнь 1&85 т./, рассмотрены и одобрены 1на производственном совещании главных специалистов совхоза Красный луч Московской области и Домодедовского РПО Москов ско й области. Выводы и рекомендации доведены до сведения Агропромышленного комитета Московской области. По материалам исследования опубликовано 4 статьи.

Объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, щьгводов и предложений, списка литературы, содержащего 195 наименований, ириложения, включающего 20 таблиц. Работа изложена на 162 страницах, содержит 56 таблиц и 6 рисунков.

В первой главе Ч Теоретические основы эффективности сельскохозяйственной производства в условиях научно-технического прогресса Ч рассмотрены сущность эффективности сельскохозяйственного производства, ричины, объясняющие необходимость повышения эффективности сельскохозяйственного.производства, факторы, оказывающие влияние на эффективность общественного производства. Показаны теоретические основы и объективные предпосыки развития промышленного свиноводства, роль научно-технического прогресса как движущей силы перевода сельокого хозяйства на индустриальные методы производеива продукции и повышения его эффективности.

В решениях партии и "правительства всегда подчеркивав 4

лось, что опроси повышения экономической эффективности в аграрном секторе экономики имеют "первостепенное значение. Задача состоит не только т том, чтобы добиться высоких и устойчивых темпов роста продукции ПК, тео и существенно повысить эффективность ее "Производства. С этим связано обеспечение одной из сторон высшей нели социалистического производства Ч всестороннего развития всех членов общества. Эффективность общественного "производства определяется достижением в интересах общества максимальных результатов при минимальных размерах применяемых производительных "сил /вложенных в народное хозяйство средств производства и участвующей -в производстве совокупной рабочей силы/.

Как подчеркивалось на XXVII съезде КПСС, главная задача на современном этапе состоит в повышении темпов л эффективности ^развития экономики на базе развития научно-технического прогресса, технического перевооружения и реконструкции нроизводсгва, интенсивного использования созданного производственного потенциала, совершенствования системы управления, хозяйственного механизма и в достижении на этой основе дальнейшего подъема благосостояния советского народа". Важнейшим фактором, обеспечивающим опережающий рост конечных результатов но сравнению с вкладываемыми ресурсами, является интенсификация производства, Главный рычаг интенсификации Ч ускорение научно-технического (прогресса. Научно-технический прогресс* совершенствуя все элементы производства, является важным условием экономии тасех водов производственных ресурсов Ч живого труда, материалов, основных "производственных фондов. С развитием научно-технического -прогресса все более возрастает роль и значение организации производства. Организация (производства становится фактором, способствующим не только рациональному использованию ресурсов, но и обусловливающим совершенствование техники л технологии.

Магистральным направлением интенсификации сельского хозяйства является индустриализация сельскохозяйственного производства Ч важнейшая закономерность современного развития материально-технической базы сельского хозяйства. Своеобразие нндустрнализашш сел!*ского хозяйства заключается <в том, что системы машин и индустриальные методы производства дожны приспосабливаться к выпонению технологических операций в условиях переплетения экономико-технологических процессов с биологическими, естественными. Совершенствуя шриемы и методы промышленной технологии.

1 Материалы XXVII съезда Коммунистической партии Советского Союза. Ч.4.: Политиздат, 1086. Ч С, 231.

необходимо максимально учитывать физиологические возможности н потребности животных.

Научно-технический прогресс оказывает влияние на раз-шине разделения труда, процессов специализации и концентрации в сельском хозяйстве. Выведение новых сортов сельскохозяйственных культур и пород животных, разработка технологических приема:) и систем машин, непрерывное наращивание объемов капиталовложений в сельское хозяйство, увеличение количества минеральных удобрений, объемов мелиоративных работ позволяют организовать специализированное производство.но типу промышленного. Процесс специализации вызывает коренную перестройку всей системы организации сельскохозяйственного производства, В. И. Ленин называл специализацию одним из основных факторов сельскохозяйственного прогресса Па специализацию сельскохозяйственных предприятий оказывают влияние крупные промышленные -города, предприятия агншевой промышленности и пути сообщения. В непосредственной близости от городов создаются пригородные сельскохозяйственные зоны. Важным условием дальнейшего развития [пригородного сельского хозяйства, связанного с общественным разделением труда, углублением специализации, вызванного "К жизни индустриализацией страны, быстрым развитием (промышленности, ростом городского населения и массовым его спросом на продукцию сельского хозяйства, является организация пригородных сельскохозяйственных зон. Основываясь на исследованиях и выводах ученых, занимающихся вопросами организации пригородной сельскохозяйственной зоны, в диссертационной работе дано определение пригородной сельскохозяйственной зоны: пригородная сельскохозяйственная зона Ч это совокупность социалистических сельскохозяйственных предприятий, специализированных на производстве малотранспорта-йешой и скоропортяйщейся продукции, использующих городские отходы н расположенных вокруг города на расстоянии, обеспечивающем своевременную доставку как свежей сельскохозяйственной продукции, так и городских отходов.

В Московской, Ленинградской и некоторых других областях вблизи крупных промышленных городов сложися тип свиноводческих предприятий, не имеющих собственной кормовой базы. Произволе!о свинины"ведется яга основе покупных комбикормов с максимальным использованием пищевых отходов. Поное обеспечение животноводческого предприятия кормами, поступающими извне, "разрывает связь животноводства с земледелием н (Пределах данного хозяйства и создает

1 Ленин В. И. Поли. собр. соч.,- т. 4, с. 152+

наилучшие условия для перевода животноводства на промышленные методы производства продукции.

Для развития свиноводства в пригородной зоне на интенсивной основе созданы все необходимые предпосыки: выведены высокопродуктивные породы свиней, выросло племенное стадо, сформирована и хорошо укомплектована широкая сеть племенных хозяйств, значительно укреплена материально-техническая база отрасли. В свиноводство направлены большие капиталовложения, -построены новые механизированные фермы и комплексы, идет реконструкция ферм, что позволяет внедрять на них прогрессивные технологии. Но состояние свиноводства еще не отвечает современным требованиям. Не в поной мере удовлетворяется спрос населения на высококачественную свинину.

Для достижения высокой эффективности свиноводства Ч роста производительности труда, снижения себестоимости производства продукции, увеличения рентабельности отрасли необходимо учитывать все факторы повышения экономической эффективности и -правильно использовать технику, технологию и организацию сельскохозяйственного производства.

Во второй главе Ч Организационно-экономическая характеристика производства продукции свиноводства в пригородных специализированных совхозах Московской областиЧ анализируется специашация, концентрация и интенсификация производства продукции свиноводства, организация кормовой базы и кормления свиней в откормочных совхозах области, организация и оплата труда при откорме свиней, выявлен уровень экономической эффективности откорма свиней, определены причины его изменения.

Совхозами Московской области производится в год свыше 60 тыс. т свинины. Размещение свиноводства.в совхозах области осуществляется на основе внутриотраслевой специализации "производства, которая предусматривает органическую взаимосвязь отдельных специализированных предприятий: племенных хозяйств, репродукторных, откормоч>ных. Отмечая все преимущества производства свинины при законченном обороте стада, следует признать, что при высоком уровне организации (можно получать высокие экономические показатели и при иостадийной специализации свиноводства.

Исследования показали, что в Московской области решающая роль в производстве мяса свиней принадлежит откормочным совхозам, тол у чающим молодняк для откорма из репродукторных хозяйств. Удельный вес откормочных совхозов в общем объеме "государственных закупок свшпшы по совхозам области достигает свыше 70%. Одиннадцать откормочных хозяйств с поголовьем свиней -на откроме свыше

200 тыс. голов производят валовой продукции свиноводства на 54 мн. руб.

Исследуемые совхозы имеют разный удельный вес продукции свиноводства в товарной продукции. В семи совхозах из одиннадцати свинина занимает в структуре товарной продукции свыше 75%, в остальных совхозах производство свинины сочетается или с итроиэводсизом молока,.пли с производством овощей и занимает около 30%. Современный уровень специализации производства во всех свинооткормочных хозяйствах обеспечивает рентабельное производство свшгины.

Характерной особенностью развития свинооткормочных совхозов Московской области является увеличение концентрации и размеров производства в них. Концентрация производства создает благоприятные условия для дальнейшей интенсификации отрасли. Рост уровня интенсификации производства в 1984 г. по сравнению с 1980 г. (произошел на 49 руб. >в расчете на I среднегодовую голову, или на 13,6%. Коренным условием -интенсификации животноводства является повышение темной наращивания "производства кормов по отношению "К темпам воспроизводства поголовья скота,

В откормочных же совхозах среднегодовое поголовье свиней иа откорме увеличилось за годы одиннадцатой пятилетки на 2,7%, общий объем -расходуемых термов остася без изменения. Увеличение поголовья свиней и повышение продуктивности при неизменном объеме кормовых рационов возможны только при повышении качества кормов и более рациональном их -использовании. При существующем качестве кормов "уровень корм лепи л в 9,85 ц корм. ед. на 1 среднегодовую голову является недостаточным. Это приводит к недокорму животных, растяпгванню сроков откорма. Отставание темпов общего расхода кормов, использованных для откорма овиней, от темшов "роста поголовья евшей на откорме привело к тому, что тгродукпгоность свиней в течение нескольких лет остается на одном уровне /среднесуточный прирост живой массы 1 головы 156 г./. Низкая продуктивность свиней и отсутствие ее роста явилось решающей причиной того, что при росте совокупных вложений не возросла валовая продукция, отдача на произведенные затраты, В свинооткормочных совхозах Московской области показатели эффективности откорма свиней в 1980Ч1984 гт. имеют значительные колебания но годам, четкой тенденции повышения эффективности откорма свиней не проявляется /таблица 1/, Анализ условий и факторов, определяющих динамику и достигнутый уровень эффективности ресурсопотребления, свидетельствует о наличии существенных резервов ее повышения. Это подтверждается пршзедетшми ю диссертации данными о высокой дифференциации в пределах одного тина хозяйств ^показателей

продуктивности животных, использования основных средств, кормов, трудоемкости и себестоимости продукции.

В структуре затрат на производство продукции свиноводства свыше 75% занимают -корма. Добиться повышения продуктивности свиней, снижения себестоимости единицы продукции.можно при сбалансированием кормлении свиней, рациональном использовании кормов.

В откормочных хозяйствах сложися тип кормления, при котором концентрированные корма в общей питательности рашюна составляют более 70%, пищевые отходы индивидуального и общественного питания Ч около 25%, отходы пищевой (промышленности Ч 5%. В г. Москве и городах Московской области та "последние годы было собрано отходов в два раза больше, чем в 1965 т. Ч свыше 900 тыс. т, в том числе 42% от индивидуального л общественного инталия и 58% отходов промышленности и торговли.

Экономическая эффективность свиноводства в пригородных свинооткормочных совхозах Московской области

Показатели <о и СП 1981 г. <М аО О С 2 "о о С т "Л О * в

Среднесуточный прирост живой 460 99,7

массы, г......... 458 452 453 4611

Затраты на I ц прироста живой

труда, чел.-ч....... 3,50 3,55 3,78 3.72 3,38 103,1

кормов, и корм, ед..... 5,96 5,98 6,04 5,03 5,79 00.2

П рошэ одстве:! пая себестоимость

1 ц прироста живой массы, руб. 04.48 95,37 103,60 108,63 107,41 110,0

Валовая продукция свиноводства

в расчете:"

на 1 рзбо-пшка свиноводства,

тыс. руб....... . 81,0 85,8 83,0 79,6 85,7 102,0

на 1 чел,-ч., отработанный в 47,29 07,0

свиноводстве, руб..... 45,67 44,9а 42,23 42.91

на 1 и корм, ед, руб. . , 26,72 26,64 26,46 26.98 27,69 101,2

на 1 руб. стоимости основных

производственных фюдэп 1,13 86,6

свиноводства, руб. , . . 1,27 1,09 1,08 1,10

Уровень рентабельности, % . . 12,0 12.5 10,2 18,8 15,3 1+и

Эффективность использования пищевых отходов определяется удешевлением производимой продукции, экономией других кормовых средств, особенно наиболее ценных концентрированных кормов. Лучшие показатели использования

пищевых отходов в свиноводстве в тех совхозах, где удельный вес отходов в рационе 26Ч27%. Однако, целый ряд причин усложняет и сдерживает использование пищевых отходов при откорме свиней на рационах с вареными пищевыми отходами. Главными "из них являются неравномерность поступления отходов (по сезонам года, несовершенность способов их консервирования, загрязнение территории и возможный занос в хозяйство инфекций, необходимость строительства громоздких кормоцехов и систем кортраздачи, повышенная влажность кормов н воздуха в помещениях"для свиней.

К увеличению себестоимости продукции свиноводства привело и то, что в последние годы рост производительности труда в свинооткормочных совхозах Московской области отставал от роста оплаты труда. Коэффициент соотношения роста производительности труда и его оплаты в 1932Ч1984 гг. меньше К Для роста произволительностк труда и повышения эффективности общественного производства необходимо дальнейшее совершенствование материальных стимулео, соизмерение темпов роста заработной платы и производительности труда.

Снижение эффективности откорма свиней, снижение фондоотдачи и эффективности использования полезной площади свинарников в откормочных совхозах вызвано непоной загрузкой помещений поголовьем, в связи с недостатком молодняка, поставляемого из репродукторных хозяйств. Производ-ствешые мощности откормочных совхозов позволяют ежегодно откармливать Свыше 418 тыс. голов свиней. Репродуктор-ные хозяйства передают на откорм 350Ч360 тыс, голов. Из-за непоной загрузки помещений откормочные хозяйства недополучили за годы одиннадцатой пятилетки 106,5 тыс. ц валового прироста живой маосы свиней. Недостаток постановочного -молодняка приводит к увеличению доли и размера затрат по использованию основных средств, приходящихся на одну откормленную голову, что вызывает удорожание (производства продукции свиноводства.

Путем повышения эффективности производства в свинооткормочных "хозяйствах является повышение интенсивности использовании основных средств свиноводства и оборудования ферм. Опыт крупных свинооткормочных хозяйств /совхоз Белая дама, Останкино/ показывает, что при двухсменной организации использования кормоцехов одним комплектом оборудования можно обслужить в два раза больше поголовья свиней. Только в этом случае большие суммы капиталовложений в оборудование кормоцехов дают экономический эффект, Более эффективное использование основных производственных фондов с целью сокращения производственных затрат на единицу продукции достигается на тех фермах, где

темпы роста фондов сопровождаются одновременным увеличением продуктивности животных ii обеспечивается рациональное соотношение между основными л оборотными фондами, среди которых основное значение имеют корма н молодняк на откорме.

В третьей главе Ч ^Основные направления совершенствования организации и повышения эффективности откорма свиней в условиях внутриотраслевой специализации Ч определяются перспективы увеличения производства мяса свиней и повышение его эффективности путем увеличения irpo-дукттгвности животных, повышения производительности труда, снижения себестоимости, роста рентабельности. Показано, что можно увеличить производство мяса свиней за счет интенсивных факторов при тех же мощностях путем лучшего использования резервов, исследованных в диссертации. При разработке основных направлений улучшения использования производственных ресурсов "главное внимание уделяется последовательному ^соблюдению требования интенсивного типа развития сельскохозяйственного производства Ч увеличению выхода продукции *на единицу потребленных ресурсов.

К 1000 г. планируется довести обеспеченность населения г. Москвы и городов Московской области свининой, производимой в Московской сласти, до 30,2% -место 24% в настоящее время. Намечаемый прирост производства свинины в совхозах Московской области возможно обеспечить дальнейшей интенсификацией производства на существующих фермах и "комплексах без расширения их мощностей путем нового строительства.

Исследованиями установлено, что увеличение производства валового прироста возможно.путем нолиого использования существующих производственных мощностей свинооткормочных совхозов. Повышение уровня загрузки производственной мощности -при со в ер шенст вов amrn организации производственного процесса является одним из важнейших факторов роста эффективности ее использования. Обеспечение откормочных хозяйств постановочным молодняком в поной потребности позволит повысить уровень использования евннарников-от-кормочников до 100%, что будет способствовать "увеличению валового чтрироста, получаемого в откормочных совхозах, при прочих равных условиях, росту эффективности откорма свиней.

Резервом роста объема валового прироста живой массы спиней на откорме является реконструкция существующих свинарников, при которой будет достигнуто увеличение вместимости ферм за счет более рациональной планировки помещений, создание оптимального микроклимата для исех групп свиней, внедрение комплексной механизации произвол-

егвешшх процессов и улучшение условий труда на фер-мах. Расчеты показали, что реконструкция откормочной фермы Озера совхоза Красный луч с целью увеличения вместимости и улучшения, условий содержания свиней приведет к увеличению прибыли на 235 тыс. руб.

Чтобы обеспечить -планируемый уровень загрузки производственных мощностей откормочных совхозов, для постановки на откорм необходимо 468 тыс. толов молодняка в год, что на 100 тыс. толов больше, чем поставляется репродукторнымн хозяйствами в настоящее время.

Для увеличеашя производства реиродукториого молодняка на "перспективу планируется строительство репродуктор-ного комплекса в совхозе Головково,.кроме того, на существующих фермах необходимо повысить интенсивность использования основного стада. Важное условие повышения интенсивности использования матокЧ ранний отъем от них поросят. Большинство исследователей, изучающих сроки отъема поросят, считают, что оптимальная продожительность подсосного периода 21Ч35 дней. В диссертационной работе разработан комплекс мероприятий для репродуктор нон фермы по внедрению технологии -выращивания поросят с сокращенным подсосным периодом, обеспечивающий удешевление выращивания поросят и увеличение поголовья молодняка для постановки на откорм.

Резервом повышения валового прироста с тех же производственных площадей является увеличение интенсивности откорма, то есть повышение среднесуточных приростов, сокращение сроков откорма. Повышение продуктивности "свиней на откорме возможно только при обеспечении свиней поноценными кормами. Для повышения уровня "кормления свиней в откормочных совхозах Московской области необходимо рационально использовать пищевые отходы, доведя их удельный вес в рационе до 35%, что позволит не увеличивать потребление комбикормов. Исследования показали, что расход кормов на 1 среднегодовую голову свиней на откорме на перспекпгву будет составлять не -менее 10,2 ц корм, едД то есть уровень кормления возрастет иа 4%. Рекомендуемый уровень кормления и структура кормов позволят повысить продуктивность свиней на откорме.

На рашюнальное использование отходов большое влияние оказывает предотвращение их порчи и осенний период, заготовка их впрок без потери питательной ценности и равномерное использование в течение года. Для рационального использования поступающих в откормочные хозяйства пищевых отходов необходимо совершенствовать их приготовление путем внедрения их искусственной сушки. Переход к технологии переработки отходов, позволяющей получать их в сухом виде 12

со -стабильной концентрацией шгтательных веществ, даст возможность составлять раинон свиней, сбалансированный по всем питательным веществам, создать лучшие зоогнгнени-чеакне условия в свинарниках -по сравнению с условиями при кормлении вареными пищевыми отходами. Применение новой техники по сушке пищевых отходов приводит к снижению стоимости производимой при ее использовании продукции. Если стоимость 1 т -корм. ед. вареных отходов составляет 134,22 руб., то стоимость 1 т корм, ед муки из пищевых отходов составит 104,56 руб. В диссертационной работе определен экономический эффект работы цеха, перерабатывающего 70 тыс. т пищевых отходов в год, который выразится в экономии затрат"В размере 208,7 тыс, руб.

Важным резервом "роста эффективности производства является улучшение "качества пищевых отходов за счет совершенствования организации доставки пищевых отходов в хозяйства, Необходимо обеспечивать своевременный вывоз собранных пищевых отходов, сократить время доставки отходов из районов сбора до совхозов-потребителей. В работе с использованием линейного программирования обосновано оптимальное закрепление совхозов-потребителей за поставщиками отходов, обеспечивающее минимум грузооборота и минимум затрат по доставке 1 т отходов, способствующее повышению скорости вывоза пищевых отходов из города в -совхозы и сохранению их качества. По расчетам, дальность одной поездки сократится в среднем на 7 км, что позволит уменьшить время, затрачиваемое на один рейс, на 12,5%, обеспечит высвобождение 25 автомашин или значительное ускорение вывоза собранных пищевых отходов.

Повышению продуктивности свиней на откорме, "росту экономической эффективности откорма статей будет способствовать использование прогрессивных форм организации и оплаты труда. Задача активной реализации решений XXVII съезда партии и Продовольственной программы требует, чтобы условия оплаты труда работников агропромышленного комплекса способствовали рациональному использованию всех имеющихся ресурсов, ускорению научиго-технического прогресса, интенсификации, повышению эффективности производства и производительности труда.

Наиболее приемлемой формой связи материального поощрения работников с результатами нх труда является колективный подряд. В диссертации раоработапы рекомендации по орга1шзацин -бригады на принципах колективного подряда на примере свинооткормочшой фермы Никифоровой совхоза Красный луч.

Основой успешной работы колектива на подряде являются правильно построенные распределительные отношения, ос-

нованные на точном учете реального вклада каждого работник а в колективный конечный результат. В работе представлен порядок распределении общего заработка с применением КТУ н разработаны показатели корректироки базовых КТУ. В диссертации разработана шкала прогрессивно-возрастающих расценок за 1 ц продукции, при применении которой темп роста производительности труда будет опережать темп роста заработной платы.

Обеспечение рационального использования всех видов производственных ресурсов, повышение уровня использования помещений и роста интенсивности откорма свиней позволят допонительно получить около 90 тыс. ц валового прироста /таблица 2/.

Таблица 2

Увеличение валового прироста свиней за счет повышения уровня использования помещений и интенсивности откорма в откормочных совхозах Московской области

Показатели 1950 г. В среднем аа 1981Ч 1984 гг. Проект 1990 г.

Число ст знх о мест в тииоаых сзи-

нарпнка.х-огкормочинках, тыс..

гол............ 204,3 221,6 223,0

Среднегодовое поголовье свиней

на откорме, тыс. гол..... 196,0 201,4 223,0

Занятость станко-мест в свинар-

никах-откорм очшш ах, % . . , 95,9 90,9 100,0

Средняя живая масса молодняка 35,4 33,5

при постановке на откорм, кг. 33,5

Среднесуточный прирост живой 458 520

массы 1 головы, г..... 450

Средняя живая.масса со иней при 120

снятии с откорма, кг... , 126 128

Число оборотов о год..... 1,85 1,76 2,10*

Валозой прирост живой массы.

тыс, ц,......... 323,4 335,5 423,3

В вопросе повышения эффективности отрасли свиноводства болыное значение имеет совершенствование производственных связей ренрсдукторных и откормочных хозяйств, которое будет способствовать росту экономических показателей как откормочных, так и репродуктор и ых хозяйств. С помощью ЭВМ в работе обосновано оптимальное закрепление реп роду кторных хозяйств за откормочными совхозами с целью сокращения рад1гуса завоза молодняка и общего объема грузооборота. В результате оптимального закрепления поставщиков молодняка свиней за потребителями Ч откормочными совхозами, радиус завоза молодняка уменьшится на 10,5%, объем грузооборота сократится на 133,8 тыс, т/км, что будет

способствовать снижению затрат по доставке ".молодняка в откормочные совхозы.

Рациональная организация приготовления кормов, кормления свиней, своевременное комплектование свинооткормочных ферм откормочным поголовьем в поной потребности, рационализация методов содержания поголовья л совершенствование организашш труда будут способствовать повышению эффективности свиноводства, В работе на примере совхозов Щековского РАПО показано, что осуществление этих мероприятий обеспечит повышение эффективности откорма свиней: снижение затрат кормов на 1 ц ^прироста живой массы свиней до 5,4 ц корм, ед., или ш 10%, себестоимости 1 ц прироста до 93,35 руб., или -на 23%. Без увеличения закупочных цен рентабельность откорма свиней возрастает на 34,2%,

В заключение в работе приведены выводы и предложения, основные из которых следующие:

1. Важнейшим фактором повышения эффективности об* щественного производства выступает ускорение научно-технического прогресса, являющееся одним из генеральных направлений экономической стратегии партии в развитии народного хозяйства страны. Научно-технический прогресс в сельском хозяйстве обусловливает интенсификацию производства, играющую решающую роль в выпонении Продовольственной программы н повышении эффективности отрасли.

2. Общественное сельскохозяйственное производство Московской области располагает значительными резервами повышения эффективности за счет улучшения использования имеющегося ресурсного потенциала. Анализ работы свинооткормочных совхозов с сопоставимым уровнем ресурсообеспе-чекности показывает существенные различил в показателях эффективности производства: уровень рентабельности производства свинины в совхозах изменяется от 6 до 26%.

3. Основным путем дальнейшего повышения эффективности в свинооткормочных совхозах является увеличение производства свинины при снижении трудовых и материальных затрат на единицу продукции. При этом решающее значение имеет обеспечите свиней поноценными дешевыми кормами. Исследования показали, что в свиноводстве расход кормов на 1 голову в среднем за 1981Ч1984 гг. составлял 9,8 ц карм, едД а на перспективу он дожен составлять не менее 10,2 ц корм. ед. Для повышения уровня кормления свиней в откормочных совхозах Московской области необходимо рационально использовать пищевые отходы, доведя их удельный вес в рационе до 35%, -что позволит не увеличивать потребление комбикормов. Рекомендуемый уровень кормления и структура кормов обеспечат повышение продуктивности свиней на

откорме на 14%, снижение себестоимости -кормовой единицы рациона на 11,%.

4. Для рационального использования поступающих в хозяйство"пищевых отходов необходимо совершенствовать их приготовление путем внедрения их искусственной сушки. Применение новой технологии и техники, при подготовке пищевых отходов к скармливанию обеспечит снижение -затрат на единицу переработанного -корма: стоимость 1 т корм. ед. муки из шищевых отходов будет "составлять 104,56 руб., вместо 134,22 "руб. в расчете на 1 т корм. ед. вареных отходов. Общий экономический эффект работы цеха, перерабатывающего 70 тыс. т пищевых отходов в год, выразится в экономии затрат в размере 208,7 тыс. руб.

5. Обеспечение "рационального "использования всех видов производственных ресурсов тесно связано с -постоянным совершенствованием форм и методов организации труда, что является основой дальнейшего "роста производительности труда. Запланированному соотношению темпов роста производительности -и оплаты труда дожны соответствовать размеры максимально возможных выплат заработной платы. При применении разработанной шкалы прогрессивно-возрастающих расценок за 1 ц продукции свиноводства темп роста производительности труда будет опережать темп роста заработной платы.

6. Для повышения экономической эффективности откорма свиней важное значение имеет производительное -использование основных средств, (повышение -уровня загрузки производственных мощностей. Повысить -уровень использования свинарников-откормочников до 100% вместо 90% в настоящее время позволит обеспечение в поной потребности откормочных хозяйств постановочным молодняком в "размере 468 тыс. толов, что на 100 тыс. голов больше поставляемого в настоящее время поголовья.

7. Прирост объема производства в реп роду кторных хозяйствах "может быть обеспечен повышением интенсивности использования св-иноматок, сокращением подсосного периода. Исследования показывают, что внедрение технологии содержания свиноматок с сокращенным подсосным периодом позволит получить в расчете на <р епрод у кто р н ы й совхоз экономический эффект от снижения приведенных затрат в размере 4,6 тыс. руб., от снижения удельных каотитальньгх вложений в размере 21,9 тыс. руб.

8. Резервом увеличения объема валового прироста живой массы свиней на откорме является увеличение вместимости существующих откормочных ферм -и улучшение условий содержания поголовья за счет более рациональной планировки

помещений. Так, реконструкция откормочной фермы Озера совхоза Красный луч приведет к получению допонительной прибыли <в сумме 235 тыс. руб.

9. Реализация содержащихся в работе рекомендаций по повышению эффективности производства >мяса свиней на основе совершенствования организации и рационального использования всех производственных ресурсов позволит увеличить в специализированных откормочных совхозах Московской области валовой прирост живой массы свиней на 90 тыс. ц и довести объем производства до 423 тыс. ц, увеличить на 34,2% н довести до 45% уровень рентабельности откорма свиней.

1. Фудина Л. В., Кришталева Т. И. Пути экономии ресурсов при производстве продукции в специализированных свиноводческих хозяйствах //Сб. науч. тр. /Резервы повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства Ч М.: ТСХЛ, 1983. Ч С, 34Ч38.

2, К Р"И ш т а л е в а Т. И. Пути повышения эффективности непользо* вания кормов при откорме свиней //Сб. науч. тр. /Резервы повышения эффективности производства в животноводстве. Ч М,: ТСХЛ, 1985. Ч С. 44Ч47.

3, К р и ш т а л е в а Т. И. Пути снижения трудоемкости производства свинины в специализированных откормочных совхозах //Сб. науч. тр. /Колективный подряд и внутрихозяйственный расчет в сел ьскохоз я пет венных предприятиях. Ч М,: ТСХЛ. 1985. Ч С. 30Ч34.

4. Кришталева Т. И. Совершенствование организации и оплаты труда при откорме свиней //Труды научной конференции молодых ученых 11Ч12 июня 1985 г.: Сборник /ТСХЛ. Ч Д., 1985. Ч С. 79Ч93. Ч Деп. в ВНИИТЭИСХ 27.01.1986. .V? 17/10 ВС-86.

Важным направлением повышения рентабельности производ­ства свинины является увеличение продуктивности животных и снижение себестоимости продукции на основе широкого исполь­зования интенсивных технологий.

Интенсивная технология предусматривает достижение следую­щих показателей:

• число опоросов в год от свиноматки 2-2,2
• чис­ло поросят от свиноматки за опорос 9-10
• возраст отьема от сви­номатки поросят 26-45 дней
• среднесуточный прирост 550 г; зат­раты кормов на производство 1 ц свинины А-4,5 ц корм, ед.
• зат­раты труда на 1 ц свинины 3-4 чел.-ч

Интенсивное свиноводство базируется на полноценном кормлении животных и поточной организации производства. Главные ее элементы - поточность производственных процессов, раздельно-цеховая организация труда, ритмичность производства.

В промышленном свиноводстве применяют трехфазную и двухфазную технологии. Трехфазная предусматривает получение просят, их доращивание и откорм свиней; соответственно создает­ся три цеха: воспроизводства и опороса, доращивания, откорма. При двухфазной технологии цех доращивания отсутствует, этот процесс осуществляется в тех же станках, где был проведен опо­рос. Свиноматок после отъема поросят переводят в другой цех, а просят до 120-дневного возраста оставляют на месте.

На практике чаще встречается трехфазная технология, хотя на­учные исследования и имеющийся опыт свидетельствуют, что при двухфазной технологии продуктивность свиней на 5-10 % выше.

В условиях рыночной экономики очень важно перевести суще­ствующие комплексы и свинофермы на интенсивную технологию с законченным циклом производства свиней и преимуществен­ным использованием собственных кормов. Только при таком спо­собе можно обеспечить рентабельность и конкурентоспособность свиноводческой продукции.

Непременным условием эффективного ведения отрасли явля­ется улучшение племенной работы. Главная задача племенной службы - дальнейшее совершенствование пород и повышение продуктивных качеств маточного стада.

Племенная работа включает следующие элементы: отбор и оценку ремонтных свинок; выбор хряков для чистопородного раз­ведения и скрещивания; организацию индивидуального подбора на племенной ферме и группового - в промышленной части ста­да. Племенная форма должна обеспечивать хозяйство ремонтным молодняком.

Одним из важных факторов интенсификации свиноводства яв­ляется комплексная механизация основных производственных про­цессов на фермах; это позволяет не только резко повысить произ­водительность труда, но и намного улучшить условия труда на ра­бочих местах исполнителей. Подбор машин и механизмов должен быть подчинен требованиям интенсивной технологии содержания и кормления свиней, способствовать ее успешному осуществлению.

К основным причинам, сдерживающим внедрение комплекс­ной механизации, относятся неплатежеспособность сельскохозяй­ственных предприятий, убыточность отрасли, отсутствие на рын­ке многих необходимых машин, низкий уровень концентрации производства, неприспособленность многих свиноферм для меха­низации производственных процессов.

Экономические показатели свиноводства во многом зависят от организации воспроизводства стада, интенсивности использова­ния маток и хряков, равномерности поступления продукции по сезонам года.

В процессе совершенствования воспроизводства стада решают­ся следующие основные задачи:
улучшение породных качеств свиней, от которых зависит пло­довитость маток, жизнеспособность поросят и их скороспелость;

• повышение плодовитости маток и удлинение срока их службы в стаде
• установление правильных пропорций между основными и ра­зовыми матками
• правильный отбор ремонтного молодняка и своевременная его случка
• обеспечение сохранности приплода и его хорошего развития
• профилактика прохолоста маточного поголовья и сокращение падежа животных
• систематический отбор для воспроизводства лучших по про­дуктивности маток, получение и выращивание от них приплода и последующее их использование для воспроизводства

Организация воспроизводства стада свиней включает как важ­нейший элемент планирование сроков осеменения, опоросов и получения приплода в течение года. Эти сроки во многом опреде­ляют равномерность выхода продукции в течение года, уровень использования маточного стада, возможность получения припло­да в благоприятные периоды года, величину групп животных для откорма, способы организации труда и экономическую эффектив­ность отрасли в целом.

В свиноводческих хозяйствах применяется два вида графиков опоросов: равномерный круглогодовой (его иногда называют кон­вейерным) и ярко выраженный сезонный (циклический). В обоих случаях широко используется система туровых опоросов, то есть получение приплода от группы маток в сжатые сроки (3-5 дней). Сезонные опоросы целесообразно применять на небольших сви­новодческих фермах, планируя их в зависимости от складываю­щихся условий, принятой технологии и обеспеченности помеще­ниями. При круглогодовом графике приплод получают равномер­но в течение всего года. Такой график больше подходит для круп­ных свиноводческих хозяйств и комплексов.

Экономическая эффективность отрасли непосредственно свя­зана со структурой стада; от нее зависят затраты кормов на едини­цу прироста, выход продукции в расчете на 1 основную свиномат­ку, себестоимость единицы продукции, а следовательно, и ее рен­табельность. Процентное соотношение различных половозраст­ных групп свиней в хозяйствах с законченным оборотом стада и в узкоспециализированных предприятиях различно.

При нормальном воспроизводстве структура стада с закончен­ным оборотом должна быть следующей (%): основные свиномат­ки - 4-5; проверяемые свиноматки - 4-10; поросята до 4-ме­сячного возраста - 40-45; молодняк на откорме - 45-50. На предприятиях с сезонной системой опоросов можно рекомендо­вать такую структуру стада (%):

• хряки-производители - 1
• ремон­тные хрячки старше 6 мес - 2
• свиноматки основные - 7-8
• сви­номатки ремонтные старше 9 мес - 15-16
• поросята в возрасте 3-4 мес -11
• свиньи на откорме - 62-64

В структуре стада племенных репродукторных хозяйств реко­мендуется поддерживать удельный вес свиноматок на уровне 9 %, ремонтного молодняка - 50-55 % за счет сокращения до 35 % от­кормочного поголовья. При этом следует иметь в виду, что чрез­мерно высокий процент свиноматок в стаде говорит о недостаточ­ном их использовании и низком выходе поросят. Установлено, что с уменьшением удельного веса основных свиноматок в стаде выход свинины на 1 матку увеличивается, себестоимость продук­ции снижается и повышается оплата корма.

Одно из главных направлений дальнейшего развития свино­водства и повышения его экономической эффективности - созда­ние прочной и устойчивой кормовой базы, отвечающей следую­щим требованиям:

• соответствие количества производимых кормов запланирован­ному объему производства продукции
• бесперебойная и ритмичная поставка необходимых кормов; обеспечение кормового баланса качественными и дешевыми компонентами
• рациональное использование кормов, сведение до минимума их потерь при заготовке и хранении
• производство кормов при минимальных затратах труда и мате­риально-денежных средств

Исходя из этих требований в каждом свиноводческом хозяй­стве следует разрабатывать и осуществлять мероприятия по укреп­лению кормовой базы.

Продуктивность свиней и другие показатели эффективности отрасли прежде всего зависят от качества кормления. Установле­но, что белковый дефицит в рационах свиней на уровне 20-25 % ведет к недобору 30-34 % продукции, увеличению в 1,4-1,5 раза непроизводительных затрат кормов и росту их себестоимости в 1,5 раза.

Уровень содержания протеина в кормах может быть повышен за счет изменения структуры кормовых площадей, расширения посевов культур, богатых белком. Существенным резервом явля­ется также применение в рационах свиней сенной и травяной муки, кормовых дрожжей, кормов животного происхождения.Повысить продуктивность свиней можно за счет более широ­кого применения комбикормов. Установлено, что комбикорма, сбалансированные по основным питательным веществам, обога­щенные витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами, по сравнению с обычными видами зер­нофуража обеспечивают рост продуктивности на 25-30 % при од­новременном снижении себестоимости продукции. При ограни­ченных денежных ресурсах сельскохозяйственных предприятий и высокой стоимости комбикормов (их цена в 2002 г. составляла 2,3 тыс. руб. за 1 т) возникает необходимость их производства не­посредственно в хозяйствах. Опыт работы некоторых свиновод­ческих предприятий подтверждает возможность производства комбикормов на базе собственного зернового сырья и отходов производства. Для обогащения комбикормов можно использовать покупные обогатительные добавки (премикс, минеральные веще­ства, лечебные препараты и др.).

Одним из путей снижения убыточности и стабилизации отрас­ли является применение маркетинговых методов. Логическая схе­ма действий здесь такова:

• во-первых, изучают платежеспособный спрос, чтобы сформировать оптимальный портфель заказов на продукцию по основным показателям (мясокомбинаты, другие оптовики)
• во-вторых, оценивают возможные объемы реализации по другим каналам (колхозные и оптовые рынки, розничные тор­говые предприятия и т. д.)

Исходя из этого формируется произ­водственная программа (валовой объем продукции, поголовье, по­требность в кормах и других материально-технических ресурсах).

Существующие каналы сбыта мяса свиней не гарантируют по­лучение прибыли. Поэтому нужны централизованные дотации для обеспечения безубыточности производства всем нормально рабо­тающим хозяйствам. Наряду с этим сельхозпроизводители долж­ны самостоятельно расширять прямые связи, обеспечивающие сбыт без посредников. Это позволит заметно повысить средние цены реализации, получить больше прибыли или минимизиро­вать убытки. В качестве таких каналов можно рекомендовать кол­хозные рынки и розничные магазины (в том числе собственные торговые точки). Целесообразно также развивать сеть оптовых продовольственных рынков. Эти рынки должны быть двух типов: по продаже мяса и мясопродуктов и по продаже скота.

Таким образом, на сельскохозяйственных предприятиях име­ются значительные резервы увеличения производства свинины и повышения его экономической эффективности, которые при над­лежащем государственном регулировании сделают отрасль рента­бельной.

ВВЕДЕНИЕ

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА

1 Продовольственное и экономическое значение свиноводства и его место в формировании мясных ресурсов Республики Беларусь

2 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства свинины и характеристика системы показателей ее измерения

3 Тенденции развития мирового и отечественного свиноводства

4 Факторы и показатели эффективного производства свинины в условиях конкуренции

АНАЛИЗ СОВРЕМЕННОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В ЗАО «ОЛЬГОВСКОЕ»

1 Характеристика предприятия и эффективность использования его ресурсного потенциала

2 Производственный потенциал отрасли и ее место в отраслевой структуре хозяйствования

3 Анализ экономической эффективности производства свинины

4 Анализ структуры затрат и эффективности использования кормов

5 Экономическая оценка слабых и сильных сторон развития отрасли

6 Анализ финансовых результатов работы предприятия

РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА В ХОЗЯЙСТВЕ

1 Пути реализации технологических резервов развития отрасли

2 Повышение интенсивности и эффективности кормопроизводства

3 Снижение себестоимости и повышение рентабельности производства свинины

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСЧТОНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

В Белоруссии свиноводство является второй по значимости после скотоводства отраслью животноводства. Ей отводится решающая роль в выполнении программы производства мяса.

Свиноводство является традиционной для Беларуси отраслью сельского хозяйства с достаточно высоким уровнем развития. Это весьма важная для жизнедеятельности людей отраслью широко распространенная в большинстве регионов земного шара. Она дает высококалорийный продукт питания для населения - мясо, отличающееся высоким содержанием белка, углеводов и других ценных питательных веществ. В рационе питания белорусов свинина занимает около 50 % потребляемых мясных продуктов и обеспечивает 27 % потребляемых калорий. При годовой потребности в мясе на уровне 85 кг на душу населения Беларуси на долю свинины приходится 40-45 кг в год. В настоящее время потребность населения в свинине удовлетворяется не более чем на две трети.

В структуре валового производства мяса в Беларуси свинина занимает около одной трети, а товарной продукции - не более одной четверти. Это объясняется тем, что большая часть внутренней потребности мяса производящих хозяйств и населения удовлетворяется за счет продукции свиноводства. Кроме мяса, свиноводство дает ценное кожевенное сырье, кровь, щетину и другие побочные продукты, используемые в различных отраслях промышленности.

Проблемы, которые остро стали на пути развития сельскохозяйственных предприятий требуют срочного решения. Но их решение только со стороны государства не может привести к определенному эффекту, так как главной стороной в их решении должно стать совершенствование механизма хозяйствования внутри самих сельскохозяйственных предприятий. Сегодня каждое предприятие имеет резервы роста производительности, снижение себестоимости продукции, повышение ее качества.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭФФЕКТИВНОГО РАЗВИТИЯ СВИНОВОДСТВА

1.1 Продовольственное и экономическое значение свиноводства и его место в формировании мясных ресурсов Республики Беларусь

Согласно Государственной программе возрождения и развития села на 2011-2015 годы, на год ее завершения в масштабе всего сельского хозяйства страны предусмотрено выйти на получение 1440 тыс. т мяса всех видов в живом весе.

Исходя из обоснованной рациональной структуры производства мяса, на свинину в Республике Беларусь должно приходиться не менее 40 % (по данным ФАО, в мире - 39 %), или в абсолютном объеме в живом весе 576 тыс. т, в том числе в убойном весе около 450 тыс. т.

В сумме производство всех видов мяса в убойном весе определяется в 972,1 тыс. т и в расчете на душу населения республики составит 98,7 кг (в 1990 г. - 116 кг) при рекомендуемой медицинской норме потребления - 80 кг (факт 1990 г. - 76 кг). В этих условиях, кроме полного обеспечения потребностей населения (788 тыс. т мяса), представится возможность иметь дополнительно значительный государственный резервный ресурс мяса и мясопродуктов (примерно 184 тыс. т) для поставки на экспорт и создания экстремального страхового фонда.

Произвести указанное количество мяса будет весьма сложно. Чтобы выйти на объем производства свинины 576 тыс. т в живом весе, необходимо будет в общественном секторе (комплексы + фермы) довести привесы свиней на выращивании и откорме до 600 г в расчете на 1 голову в сутки, интенсивно использовать маточное поголовье, устранить допускаемый в настоящее время большой падеж молодняка, в частности поросят, создать на фермах и комплексах оптимальную систему микроклимата и т. п. Это возможно осуществить, решив задачу организации интенсивной кормовой базы, полноценного кормления всего поголовья свиней на основе опережающего роста собственного производства сбалансированных и менее затратных концентрированных кормов, внедряя и осваивая эффективную структуру посевных площадей зерновых культур с повышенным содержанием протеина, расширяя до оптимума посевы зернобобовых - гороха, люпина, вики (до 13-15 % в составе зерновых), рапса на семена с последующей их переработкой в высокобелковые кормовые добавки - шроты и жмыхи, заготавливая и используя концентрированные корма (комбикорма) до 120 г на 1 к. е. .

1.2 Народно-хозяйственное значение повышения эффективности производства свинины и характеристика системы показателей ее измерения

Свиноводство имеет большое народнохозяйственное значение как наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства. Оно дает мясо и сало, жир для питания населения, а также кожу, щетину и другое сырье для легкой промышленности. Свинина хорошо консервируется, наиболее пригодна для приготовления колбас, копченостей, первых и вторых блюд, а жир с успехом заменяет различные масла. Исследованиями установлено, что свинина не повышает содержание в крови холестерина и не способствует заболеванию атеросклерозом. Строятся новые комплексы на 12, 24 и 54 тысячи голов. Параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широко применяются в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющие при имеющихся ресурсах получать больше продукции высокого качества.

Свиноводство - одна из самых продуктивных отраслей животноводства. Это высококачественная и сравнительно дешевая продукция, которая в Беларуси по объемам производства идет сразу после говядины.

В валовом производстве мяса свинины занимает второе место после говядины. В структуре мясной продукции, производящейся в хозяйствах всех категорий, на свинину приходится около 40 %, в структуре мясной продукции колхозов и совхозов - до 30 %, а в структуре всей товарной продукции сельского хозяйства - 10 - 12%. Свиноводство хорошо сочетается с молочным скотоводством, овощеводством, но не совместимо с птицеводством, производством картофеля. Современное свиноводство имеет свои особенности. Основной из них является дальнейшая интенсификация и постепенный перевод на промышленную основу. С каждым годом растет количество крупных свиноводческих комплексов, параллельно реконструируются старые фермы с использованием элементов промышленной технологии. При этом предусматривается максимальная механизация всех производственных процессов, внедрение поточного производства свинины на всех фермах. Широкое применение в производстве новейшие научные достижения и передовой опыт, позволяющий при имеющихся ресурсах получить больше продукции высокого качества.

Отечественные породы свиней при рациональном их использовании позволяют получать среднесуточный прирост на откорме от 500 г до 1000 и более при затратах кормов на 1 ц прироста 3,9 корм.ед и менее. Они отличаются крепкой конституцией. Характеризуются высокими показателями естественной резистентности, что имеет существенное значение при содержании животных в условиях промышленных комплексов.

Свиньи отличаются от других сельскохозяйственных животных рядом биологических особенностей, рациональное использование которых в производстве делает высокорентабельной. Важнейшими из них являются высокое многоплодие и хорошее материнское качества свиноматок, относительно короткий период супоросности, скороспелость, высокая продуктивность и полноценность мяса, всеядность и широкие адаптационные возможности.

В последние годы большое внимание выделяется укреплению кормовой базы, расширению сети комбикормовых заводов. Наукой разработаны принципиально новые подходы к вопросам кормления и содержания свиней, предложены новые биотехнические методы регуляции их воспроизводительных функций, обеспечивающие поточное производство, Происходит дальнейшее усиление и углубление специализации и концентрации производства. Все это требует от работников свиноводства глубоких специальных знаний, высокого профессионального уровня.

Главной задачей сельского хозяйства нашей республики является производство важнейших продуктов питания для обеспечения потребности населения и на экспорт для приобретения в замен энергоресурсов и других материально-технических средств, не производимых в стране.

Сельское хозяйство является важнейшей отраслью материального производства, так как оно обеспечивает население продуктами питания, а перерабатывающую отрасль - сырьем.

Главной целью хозяйственной деятельности предприятий является полу

СВИНОВОДСТВО

Свинина является одним из наиболее массово производимых и потребляемых в мире видов мяса. Во многом это обусловлено хозяйственно-биологическими особенностями свиней. Данные животные переводят в пищевую продукцию 20% питательной стоимости съеденных кормов (в то время как коровы – 15%, молодняк КРС – 5%, птица на производство яиц и мяса – 7% и 5 % соответственно). Следует отметить высокие диетические достоинства свинины, богатой полноценным белком, минеральными веществами, полиненасыщенными жирными кислотами (олеиновой, линолевой, линоленовой, арахидоновой), витаминами A, B, E, F и РР .

По указанным причинам доля свиноводства в общемировом производстве мяса за последние годы выросла до 45%. В Беларуси около 40% мяса, реализуемого хозяйствами всех категорий, приходится на долю свинины.

Проблема развития и состояния свиноводства затрагивает многие страны мира, Европы. Растёт поголовье свиней и увеличивается производство мяса за счёт внедрения комплекса интенсивных технологий, совершенствования племенных качеств этих животных, использование в производстве лучших пород разных направлений продуктивности и применения достижений науки в области промышленного скрещивания и гибридизации.

Производство свинины сегодня - это производство независимое от земельных ресурсов и работающее, в основном, на закупных кормах. Поэтому основная часть расходов (корма) очень существенно зависит от мировых цен на зерно, сою и других компонентов. В то же время выручка (цена реализации) также зависит от ситуации на мировом рынке. Как всем известно, цены на мировом рынке не всегда отображают себестоимость производства и во многом деформированы политикой государств – дотациями, надбавками к экспортным ценам и т.д. Поэтому производителей свинины всегда должно интересовать, как развивается и будет в дальнейшем развиваться мировой рынок свинины, чтобы вовремя среагировать и произвести корректуры в производстве.

Следует отметить, что самым большим экспортером является Европейское сообщество. Между импортерами лидирует Япония. Интересно, что Китай, который является самым большим производителем свинины, является и большим импортером. Высокий спрос на мировом рынке дает большой шанс производителям, но приносит с собой и большой риск.

Мировая стратегия сегодня - это стратегия «постоянно обновленного сельскохозяйственного производства». В производстве свинины это означает равновесие между экономикой, экологией и социальным аспектом производства.

Основой является экономика производства. На экономику и конкурентоспособность производителей влияет:

Концентрация производства,

Производительность труда,

Интенсификация производства.

Первые два показателя решает, так называемая, реструктуризация производства. Интенсификация - это синтез генетики, кормления, здоровья, оптимальной технологии и качественного менеджмента.

Производство свинины, однозначно, движется по пути промышленного производства. В Европе резко снижается количество производителей и повышается концентрация. Суммарные количества животных, при этом, остаются почти одинаковыми.

Конкурентоспособная ферма должна иметь минимально:
400 – 500 свиноматок, 2000 – 4000 свиней на откорме.

Наряду с повышением концентрации повышается и производительность труда. Повышение производительности труда достигается, в первую очередь, за счет внедрения новых технологий и техники.

Сегодня уделяется очень большое внимание качеству и безопасности продуктов питания. Тщательно отслеживаются процесс производства, учет животных и производственная документация. На первый взгляд, смысл заключается в возможности оперативно выявить источник в кризисных условиях (например, болезнь). Это причина, которая презентуется обществу, но есть в этом и другой скрытый смысл. Целью всех систем качества и сертификаций производства также является воспрепятствование доступу на внутренний рынок продуктов питания из других стран, не нарушая, при этом, международных договоров. Программы качества в разных странах имеют различные обозначения. Например, QS система в Германии, IKB в Нидерландах, Certus в Бельгии или QSG в Дании. Если белорусский производитель хочет участвовать в поставках на мировой рынок, то обязательно должен внедрить данные системы качества в свою работу и произвести сертификацию производства. Только в таком случае не останется в стороне.

Сегодня на мировом рынке существует достаточное предложение и следовательно, как никогда, работает правило «покупатель всегда прав». Поэтому, не остается ничего другого, как принять необходимые меры и выполнить все его требования.

Производство свинины имеет перед собой большую перспективу. В настоящее время отрасль свиноводства должна гибко среагировать на ситуацию на мировом рынке и новые тренды в производстве и реструктуризироваться.

Значение и состояние свиноводства в РБ .

Потребность в свинине для удовлетворения внутреннего спроса населения страны и реализации ее на внешний рынок определяются в размере 400-450 тыс. т в убойной массе, фак­тическое производство последних лет - на треть ниже. В нас­тоящее время в мясном балансе республики свинина занимает около 40 % при положительной тенденции роста данного пока­зателя. Доля свинины в структуре валового производства мяса выше, чем в структуре товарной продукции, поскольку боль­шая часть производимой в личных подсобных хозяйствах про­дукции направляется на удовлетворение собственных потреб­ностей населения. Кроме того, многие хозяйства содержат свиней для удовлетворения внутрихозяйственных потребнос­тей, включая общественное питание и обеспечение своих работ­ников молодняком.

Свиноводство является традиционной для Беларуси отрас­лью сельского хозяйства с достаточно высоким уровнем разви­тия. Однако, начиная с 1990 г., в отрасли начался процесс спада. Поголовье свиней во всех категориях хозяйств уменьшилось бо­лее чем на четверть, в том числе в общественном секторе. Причи­нами тому являлись дефицит и удорожание стоимости покуп­ных комбикормов, несбалансированность рационов кормления по основным питательным элементам, особенно по белку, рост стоимости топлива, электроэнергии, профилактических средств и медицинских препаратов, разрыв межхозяйственных и межот­раслевых связей. С середины девяностых годов ситуация начала улучшаться.

Территориально свиноводство в республике распространено повсеместно. Более 70 % поголовья свиней сосредоточено в хо­зяйствах общественного сектора.

В каждом административном районе имеется несколько сельскохозяйственных предприя­тий, занимающихся выращиванием и откормом свиней для то­варных целей. Помимо них некоторые хозяйства развивают свиноводство для удовлетворения внутрихозяйственных пот­ребностей. Наибольшей концентрацией и более высокой эффек­тивностью производства свинины характеризуются Брестская и Гродненская области, где на 100 га пашни приходится 40-45 и 50-55 голов свиней соответственно, выше продуктивность и ниже себестоимость прироста живой массы выращиваемого и откармливаемого молодняка. В меньшей степени свиноводство развито на Витебщине и Могилевщине. Плотность поголовья свиней на сельскохозяйственных предприятиях этих областей составляет от 20 до 30 голов на 100 га пашни.

Свиноводческая отрасль занимает третье место по осущес­твляемым сельскохозяйственными предприятиями материаль­но-денежным затратам в животноводстве. На ее развитие затра­чивается около 20 % всех потребленных в животноводстве средств и почти 35 % концентрированных кормов. Соответ­ственно отрасль поставляет 20-25 % товарной продукции (по стоимости).

В свиноводстве республики преобладают процессы концен­трации и специализации. В Беларуси создано и функционирует около 110 крупных свиноводческих комплексов, которые рас­считаны на выращивание и откорм 12, 24, 54, 108 тыс. гол. в год. Здесь сконцентрировано 1,5-1,6 млн гол. свиней, или 65-70 % к общему поголовью, содержащемуся на сельскохо­зяйственных предприятиях, и производится 170-180 тыс. т мяса, или 75-80 %.

Специализированные свиноводческие предприятия респуб­лики представлены:

o репродукторными фермами по выращиванию поросят;

o откормочными свиноводческими комплексами, фермами, предприятиями, занимающимися откормом поросят, поступа­ющих с репродукторных ферм;

o свиноводческими комплексами, предприятиями и фермами с законченным циклом производства;

o племенными фермами и хозяйствами, главной задачей ко­торых является получение и выращивание племенных живот­ных для маточного стада ферм и предприятий, занимающихся товарным производством свинины. Последнее время все боль­шее распространение получают предприятия с заключитель­ным циклом воспроизводства.

На крупных свиноводческих комплексах используется поточ­но-цеховая система производства, согласно которой технологи­ческий процесс разделен на отдельные стадии (цеха): осеменения и содержания маток первого периода супоросности; содержания маток второго периода супоросности; цех опороса и содержания подсосных свиноматок; доращивание поросят; откорм.

Отрасль обладает широкими возможностями перевода про­изводства на промышленную основу, что в максимальной сте­пени позволяет реализовать потенциал интенсификации про­изводства и эффективно производить свинину на специализи­рованных предприятиях. Однако для достижения высоких производственно-экономических показателей их работы необходимо ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, ра­циональное использование всех ресурсов, обеспечение мате­риальной заинтересованности работников в труде.

Для сельскохозяйственных предприятий, занимающихся товарным свиноводством, в настоящее время требуется пере­оценка рациональной специализации отрасли, породного соста­ва свиней с учетом рыночной конъюнктуры, местоположения хозяйства по отношению к комбикормовым предприятиям и дополнительным источникам кормопроизводства с ориентаци­ей на потенциал собственной кормовой базы. Кроме того, дол­жны учитываться удаленность их от перерабатывающих пред­приятий и наличие рынков сбыта. Хозяйство может развивать свиноводство с законченным оборотом стада либо специализиро­ваться на репродукторном выращивании молодняка или откор­ме поголовья. При близком расположении свинооткормочных ферм и комплексов эффективной может быть репродукторная специализация и - наоборот.

В рыночных условиях наряду с высокоэффективным про­изводством не менее важным является выгодная реализация продукции. Для условий последних лет высокоэффективным являлась организация убоя, хранения и переработки свиней на местах и реализации мяса в переработанном виде. Создание малой переработки в мясной отрасли способствует решению нескольких задач: сокращаются потери живой массы скота и транспортные издержки; своевременно перерабатывается скот вынужденного убоя; не допускается передержка животных на откорме; местное население обеспечивается свежей продукци­ей; происходит реальное насыщение потребительского рынка мясом и продуктами из него; ослабляется монополизм круп­ных предприятий; создаются условия для трудоустройства не­занятого населения; обеспечивается поступление наличных денег; увеличиваются доходы сельскохозяйственных произво­дителей .

Развитие малых производств по переработке мяса в Республи­ке Беларусь связывается также со смягчением негативных пос­ледствий высокой концентрации производственных мощностей в сфере переработки на крупных предприятиях, среди которых от­мечаются: увеличение сырьевых зон и связанный с этим рост транспортных издержек, монополизация права на переработку сырья за отдельными предприятиями, невозможность охвата ими всех источников поступления сырья, отсутствие конкуренции на рынке пищевых продуктов, недостаточный ассортимент выпуска­емых товаров и др.

К преимуществам малых и средних перерабатывающих предприятий относятся: быстрое реагирование на изменения спроса, отсутствие трудностей в обеспечении сырьем, успешная работа в течение определенного сезона. Однако возможности использования прогнозных исследований и рекламы в своей де­ятельности, внедрение новейших достижений научно-техни­ческого прогресса, меньшая материало- и затратоемкость, на­личие мощностей для хранения - все это могут реализовать только крупные промышленные предприятия.

Слабыми сторонами малой переработки являются не всег­да высокий технический уровень данных производств, отста­лые технологии, нарушение санитарных и гигиенических норм, невозможность комплексной и глубокой переработки скота, отвлечение мясосырья из сферы крупной перерабатыва­ющей промышленности, обладающей мощной индустриаль­ной базой и испытывающей недостаток сырья. В целях полу­чения макроэффекта в мясной отрасли республики необходимым становится задействование имеющихся мощностей на основе со­вершенствования производственных отношений, связывающих сельское хозяйство со сферой переработки, и создания экономи­ческих условий их интеграции, способной реализовать коммер­ческие интересы как сельского хозяйства, так и перерабатываю­щих предприятий.

Пути повышения эффективности свиноводства

Свиноводство – одна из интенсивных и доходных отраслей.

Основные факторы, влияющие на уровень интенсивности свиноводства, условно можно разделить на четыре группы - селекционно-генетические, технологические, технические и организационно-экономические.

В группе селекционно-генетических факторов наиболее важными являются: реализация методов селекции высокопродуктивных пород, породных групп и линий, организация их выведения, улучшение организации разведения животных.

Генетический потенциал животных определяется прежде всего породным составом стада и соответствующими ему характеристиками. В настоящий период в стране разводят примерно 10 основных пород, породных групп и специализированных мясных пород. Продуктивные качества этих пород значительно варьируются. В связи с этим одним из важнейших направлений в развитии отрасли считается совершенствование методов селекции высокопродуктивных пород и породных групп и линий, наиболее полно проявляющих генетические признаки и способность адаптироваться к определенным условиям содержания.

В условиях промышленной технологии производства к животным предъявляются более жесткие требования, направленные на сохранение высокой воспроизводительной способности и уменьшение их разнообразия по наиболее важным хозяйственно полезным признакам: плодовитости, продолжительности супоросности, выравнености поросят в гнезде, скорости их роста. Например, по данным научных исследований, повторяемость многоплодия колеблется от 20 до 34%, поэтому без правильно поставленной племенной работы породные животные могут быстро утрачивать воспроизводительные способности и другие качества, превращаясь в низкопродуктивных. Для более полного использования генетического потенциала служит правильная организация разведения свиней, использование отбора, подбора животных, чистопородного разведения, межпородного скрещивания, гибридизации и др.

В практике свиноводства наиболее широко используют двух- и трехпородное скрещивание. При правильной организации промышленного скрещивания многоплодие свиноматок увеличивается на 10-15%, приросты молодняка - на 7-10% при снижении затрат корма на 1 кг привеса на 0,2-0,5 кормовых единиц. Наряду с этим помесные животные отличаются более ранней половозрелостью, регулярностью половых циклов, большей выравненностью гнезда.

Одним из определяющих факторов интенсификации свиноводства является технология производства содержания животных, основанная на правильном формировании стада и искусственном осеменении, использовании рациональных методов кормления, совершенствовании организации содержания и ветеринарного обслуживания свиней.

При нормальной возрастной структуре стада (свиноматок до 2-х лет - 40%, от 2-х до 3-х лет - 45%, 3-4 лет - 15%) ежегодная выбраковка основных хряков и свиноматок составляет примерно 25-30% (в комплексах - 35-40%). Как преждевременная выбраковка основного стада, так и передержка малопродуктивных животных приводят к отрицательным результатам.

Экономическая эффективность воспроизводства зависит в определенной мере от возрастного состава маточного стада. В. частности с увеличением числа опоросов у свиноматок на комплексе повышается не только оплодотворяемость, но и многоплодие, особенно число жизнеспособных поросят в гнезде и в расчете на осемененную матку, снижается стоимость новорожденного жизнеспособного поросенка.

Интенсивность производства свинины зависит от технических факторов, объединяющих решение проблем развития материально-технической базы, внедрения комплексной механизации и автоматизации производственных процессов. Современный уровень индустриализации свиноводства опирается на более высокий уровень технической оснащенности производства, а переход к более прогрессивным организационным формам производства продукции осуществляется, в основном, путем реконструкции существующих ферм. Создание новой и модернизация выпускаемой энергосберегающей техники позволяют комплексно механизировать и автоматизировать основные операции, связанные с кормлением, содержанием животных, уборкой помещений и укладываться в определенные нормативно затратные показатели.

В тесной связи с селекционно-генетическими, технологическими, техническими факторами находятся организационно-экономические, объединяющие решение вопросов, связанных с развитием специализации, концентрации и межхозяйственной кооперации производства, оптимизацией размеров ферм и комплексов, совершенствованием системы организационно-экономических взаимоотношений, организацией и оплатой труда, учетом и отчетностью.

Эффективность отрасли свиноводства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей, основными из которых являются:

· продуктивность – среднесуточный прирост молодняка или свиней на откорме;

· плодовитость (отношение приплода к числу опоросившихся маток) – выход деловых поросят на основную, разовую или проверяемую матку (отношение приплода в 2-месячном возрасте к числу маток на начало года или в среднем за год);

· коэффициент оборота основных маток по расплоду (отношение числа опоросившихся к наличию на начало года или в среднем за год);

· продолжительность выращивания или откорма свиней до определенной живой массы;

· оплата корма, или расход его на единицу прироста;

· производительность труда, или трудоемкость производства свинины;

· себестоимость 1 ц прироста или живой массы, а также 1 головы выращиваемого молодняка;

· прибыль в расчете на 1 голову или 1 ц продукции;

· рентабельность.

Хозяйства изыскивают наиболее эффективные пути увеличения производства и улучшения качества свинины. Все шире внедряются в отрасль достижения научно-технического прогресса, интенсивные технологии. Это позволяют снизить трудоемкость.

Главное направление увеличения и удешевления производства свинины – последовательная интенсификация: укрепление кормовой базы, улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья, совершенствование организационных форм ведения отрасли. Должны быть повышены среднесуточные приросты животных, сокращены сроки их выращивания и откорма, улучшено воспроизводство стада, снижен падеж при относительной стабилизации численности поголовья.

Важнейшую роль в повышении продуктивности свиней играет полноценное сбалансированное по аминокислотам, витаминам, микро- и макроэлементам кормление.

Важнейшее условие увеличения и удешевления производства свинины – углубление специализации и концентрации отрасли. У крупных по размерам специализированных хозяйств больше возможностей для ускоренного развития, эффективного использования животных, кормов, помещений, рабочей силы.

Одним из направлений увеличения эффективности отрасли является снижение себестоимости продукции. Основными путями снижения себестоимости является:

· Осуществление режима экономии производственных затрат – снижение транспортных расходов и себестоимости кормов, совершенствование управления и сокращение административно-управленческих расходов, улучшение качества кормов и уменьшения их расхода на единицу продукции и т.д.

· Повышение продуктивности – улучшение породного и племенного состава стада, внедрение технических и технологических инноваций, полнорационное кормление, ветеринарное обслуживание, совершенствование оплаты труда и т.д.

Комплексное использование этих направлений способствует дальнейшему повышению экономической эффективности отрасли и формированию прибыли от реализации.

Одним из хозяйств Республики Беларусь, применяющим вышеупомянутые направления при производстве свинины является РУСП «Селекционно-гибридный центр «Западный» Брестского района, специализация которого –промышленно-племенное свиноводство. Рассмотрим организационно-экономическую структуру данного хозяйства в следующей главе.